Fabrication de fromage de Langres et d'Epoisses, vente au détail.
Nous vous proposons différents espaces:
Un ESPACE DE VENTE - pour retrouver toute la gamme des Fromages Germain et bien d'autres délicieux produits locaux.
Un ESPACE CADEAU - pour composer d'étonnants et gourmands cadeaux.
un PARCOURS PÉDAGOGIQUE - pour en apprendre plus sur la Fromagerie Germain et ses appellations.
Spécialité de notre terroir, reconnu d'Appellation d'Origine Contrôlée, le fromage de Langres est fabriqué suivant les vieilles recettes traditionnelles. Sa croûte, jaune orangée, abrite une pâte jaune clair, d'un goût modéré qui s'affirme en vieillissant. Une cuvette appelée « fontaine » creuse le dessus du fromage. Cette particularité, qui peut s'assimiler à la forme des remparts ceinturant la ville de Langres, lui donne cet aspect caractéristique.
Parcours de découverte pédagogique (collecte du lait, les AOC/AOP, les races de vaches...).
Découverte de l'aspect technique grâce à un couloir de visite présentant les différentes étapes de la fabrication du fromage : salle de maturation, salles de frottage (à la main) du Langres ou de l'Epoisse ; en accès libre.
Vidéo présentant la fabrication du fromage (Durée 5 min).
Boutique de 200m² avec les produits germain et rians (groupe auquel nous appartenons) et un ensemble de produits régionaux.
Bar à fromages où sont proposées des assiettes dégustations avec nos produits "AOP" et une boisson (sur réservation préalable 24h avant minimum). TEMPORAIREMENT FERME.
FROMAGERIE GERMAIN
Dégustation
VAUX-SOUS-AUBIGNY
