Truffes, fromages et champagne
Langres, champagne, truffes, vins de pays ou bières artisanales… Les spécialités de Haute-Marne sont autant d’ambassadrices d’une tradition culinaire qui mise avant tout sur la qualité.
Vous le verrez, bien manger en Haute-Marne, c’est d’abord bien produire, bien élever, bien cultiver. Des Appellations d'Origine Protégées (AOP) ou Indications Géographiques Protégées (IGP) reconnaissent la spécificité du terroir et la qualité de nos produits régionaux haut-marnais. Voici quelques-uns des fleurons d’une liste non exhaustive.
Vous le connaissez ?
C’est LA spécialité de Haute-Marne.
Incontournable des plateaux de fromage, on reconnaît le Langres à sa belle couleur orange et sa pâte crémeuse.
Labellisé AOP, il alimente les bonnes tables et inspire aux chefs des recettes gourmandes.
Dans son sillage, d’autres fromages valorisent le travail des éleveurs laitiers haut-marnais.
la tuber uncinatum, l'or noir de Haute-Marne
Plus accessible que sa cousine périgourdine, la truffe grise de Bourgogne partage ce délicieux parfum de sous-bois qui fait son succès. Offrez-vous un week-end gastronomique. Partez à sa recherche aux côtés de producteurs, apprenez à la cuisiner et découvrez sa saveur à la table de grands chefs.
Où commence la Route Touristique du Champagne ?
En Haute-Marne !
Autour de Colombey-les-Deux-Eglises, 6 maisons de champagne produisent à taille humaine la plus festive des spécialités de Haute-Marne.
Ces artisans du vin connaissent leur métier et vous réserveront un accueil attentif et chaleureux.
Dans le sud haut-marnais, la vigne qui pousse sur les coteaux du pays de Langres donne des vins frais et fruités. Autour de Coiffy et de Montsaugeon, 3 producteurs expriment leur terroir avec passion. Ils vous accueillent toute l’année pour déguster leurs vins blancs, leurs rouges et leurs rosés.
Brasser est une vieille tradition champenoise. Choue, Dervoise, Voûtue sont les ambassadrices les plus connues de bières produites artisanalement et au caractère bien affirmé. Découvrez les techniques aux côtés de maîtres brasseurs et dégustez les selon vos goûts, brune, blonde, rousse...
Truffes, bières, champagne, vins de pays...
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Le fromage de Langres, un ambassadeur de caractère
Le Champagne de Haute-Marne, un secret bien gardé
La truffe de Haute-Marne, un luxe accessible
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Les vins de pays de la Haute-Marne, de la fraîcheur et du fruit
